准备好所有食材
牛奶加热到30多度,加入酵母混合均匀。领取一个大碗,把面粉、黄油、鸡蛋和盐加到一起,倒入牛奶和酵母混合液,搅拌均匀。然后揉面团至球形;
盖上保鲜膜,放在温暖处(可以放在一个装温水的大盆里)发酵至到原来的2倍左右大小;
40-50分钟发酵时间,体积增大1-2倍。
把面团擀成长方形,厚度7mm左右。
把黄油均匀刷在面饼上面,再均匀撒上红糖和肉桂粉,之后再从面饼一段开始卷起,卷好之后,将两边捏实;
.用到在面饼上斜切,并且切成上窄下宽的梯形,两手小指对合从梯形中间往外下压,做出造型;
面团盖上保鲜膜,放置10分钟,此间可以烤箱先预热200度;
把鸡蛋液刷在面团表面,在撒上白砂糖,放入烤箱,180度烤15-20分钟即可。