准备食材,韭菜苔切段,毛干鱼发泡后淋干待用,葱姜切丝,蒜切片。
热锅放油,八成热,放入小鱼煸炒,少翻动,保持鱼完整性,稍小火候,待小鱼发焦香后转大火加入葱姜蒜爆炒。后放入韭菜苔和米椒爆炒,加入老抽,生抽,盐,鸡精煸炒,待韭菜苔稍软后加入糖收汁即可装盘。
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