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上海红烧肉

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君君love烘焙的厨房  君君love烘焙
上海红烧肉特色，浓油赤酱

用料  

五花肉 800g
花雕酒 25g
生抽 22g
老抽 10g
冰糖 36g
香叶 2片
八角 2粒
桂皮 2块
生姜 3片
油 适量

上海红烧肉的做法  

  1. 将五花肉洗净

       
      
     
       
         

      

    上海红烧肉的做法 步骤1

  2. 切成 3 厘米见方大块

    上海红烧肉的做法 步骤2

  3. 放在清水中浸泡半小时捞起

    上海红烧肉的做法 步骤3

  4. 炒锅入油

    上海红烧肉的做法 步骤4

  5. 放入姜片、八角、桂皮、香叶煸出香味

    上海红烧肉的做法 步骤5

  6. 倒入五花肉

    上海红烧肉的做法 步骤6

  7. 中火煸炒至肉变色

    上海红烧肉的做法 步骤7

  8. 加入花雕酒、生抽、老抽、冰糖

    上海红烧肉的做法 步骤8

  9. 煸炒至上色

    上海红烧肉的做法 步骤9

  10. 加热水，水要没过五花肉

    上海红烧肉的做法 步骤10

  11. 大火煮开转小火焖煮 1 小时左右

    上海红烧肉的做法 步骤11

  12. 大火收汁

    上海红烧肉的做法 步骤12

  13. 收至浓稠，起锅装盘

    上海红烧肉的做法 步骤13

  14. 成品图

    上海红烧肉的做法 步骤14

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该菜谱发布于 2017-07-21 20:07:09
1665 收藏
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上海红烧肉的答疑

  • 向日葵Jane(下厨房)
    向日葵Jane  2018-01-27  
    1 赞
    最开始炒肉的时候，锅里用加水或者少许油吗
    作者回复 2018-06-13  
    亲，炒锅放油烧热，放姜片、八角、桂皮、香叶煸出香味，在放肉煸炒哈😊

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