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凉粉鱼鱼搅团(玉米淀粉娃娃鱼)
凉粉鱼鱼搅团(玉米淀粉娃娃鱼)
3
人做过这道菜
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玲珑阁主
小时候只会吃,在旁边看妈妈做过,长大了想吃便自己琢磨着做,居然第一次就成功了,而且越来越熟练,夏季吃这个实在是太美妙啦!
用料
醋
一大勺
韭菜/青蒜苗
一把(葱和香菜可代替)
水
5碗
番茄
2只
蒜
1只
玉米淀粉
1碗
盐
4小勺
凉粉鱼鱼搅团(玉米淀粉娃娃鱼)的做法
自制方法在最后面小贴士那里哦!
切好菜,淀粉用凉水泡好
顺一个方向搅拌
沥好啦
装碗
浇汁
小贴士
1,韭菜或者葱(香菜加不加随意)和番茄如图切好,再捣一些蒜泥,拿一个小碗装满满一碗玉米淀粉,倒进一个小盆里,再用这只碗装一碗半水倒进淀粉里浸泡淀粉。再用同样的碗装4碗水倒进不粘锅里备用。2,把油煎好,先把蒜泼了,再把葱和番茄炒了,然后把蒜和炒好的番茄葱都放进另一个小盆里,往里面注入凉开水,放盐和醋调味量多少根据个人喜好做汤汁备用。3,把不粘锅里的水烧开,等待的时间另拿一个特大号盆子装3/4盆凉水,把漏勺拿出来放进凉水盆里。4,把水淀粉搅拌均匀,再拿一个木铲,水开了,一边缓缓倒进淀粉糊一边不停搅拌,顺一个方向搅,始终中高火,不停搅拌,知道变的透明不断起很多气泡 然后再搅10分钟,关火,右手拿锅端起来,左手拿漏勺(漏勺离水五六公分距离)开始倒,淀粉浆通过漏勺沥到水里就如图3一样,大工告成!5,拿漏勺捞出凉粉鱼鱼放到碗里,浇上刚才的汤汁放点辣椒就可以吃啦!
其实很简单,写出来就很麻烦,还有不清楚的可以问我,如果要精确量,只好等我下次,用食物称都称一下啦!
参照这个菜谱,大家做出 3 作品
上传你做的凉粉鱼鱼搅团(玉米淀粉娃娃鱼)
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该菜谱发布于 2017-07-21 11:11:48
590 收藏
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凉粉鱼鱼搅团(玉米淀粉娃娃鱼)的答疑
阿拉丁神灯111
2018-02-19
1
赞
为什么我做完 鱼不成形 而且还是软的。
作者回复
2019-03-18
鱼不成行,有四个可能,第一,水的比例不对,第二,搅拌的时间不够,第三,淀粉的品牌不同,第四,做的环节中,有一个与我的不同。
越努力越幸运_pnfi
2022-06-24
0
赞
照着你得步骤一步一步来的,成型但是一点不行,搅拌一下就是糊涂了,不Q弹
作者回复
2022-07-19
亲,用的什么样的淀粉?
心痛了谁知道
2018-04-17
0
赞
你好,这个具体怎么做才好吃呀
作者回复
2019-03-18
很久没有登录这个了,刚看到。按我的做法,一般不会有问题,我做了好多次,每次都是好的。
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