烘焙疯子Ella
红豆馅
8.5
综合评分
6
人做过这道菜
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在每个甜品师傅的眼中，红豆才是豆类中的战斗机，它不仅格外得好吃，还格外地难熬，一个不小心，不是糊了就是苦了呢！
说起熬红豆馅，去豆腥和熬出沙是两大关键。不懂怎么抓住这两个关键点也没有关系~跟着下面的傻瓜教程做，也包你一次就成功!
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用料
红豆馅的做法
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第一步，泡豆！
如果想要明天吃，那么今天晚上就要把豆子泡好！做多少豆就泡多少豆！水要没过豆子啊！第二天早上起来如果发现豆子被泡得足有原来三倍大就成功了。忘记豆子原来多大的，就算一下泡了多久，12小时以上的话也可以开始做了
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第二步，把豆子用矿泉水焯水两到三遍。
去除豆腥的关键步骤喔！好不好吃就看它了!
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第三步，过好水的豆子放到电饭锅里。
倒水高出豆子1个手指关节的高度，大概1.5cm，开启用慢煮模式，可以去浪了!
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第四步，把煮好但没有放糖的豆馅儿放入锅中。
稍微翻炒后加入砂糖，炒到合适的软硬度
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之后密封冷冻保存就好啦~
