金枪鱼生菜寿司

用料  

金枪鱼生菜寿司的做法  

  1. 将大米和糯米按4:1的比例混合,再加入1:1的水煮成米饭

  2. 将白醋,糖和盐按6:3:1的比例混合放入容器内

  3. 将容器放入微波炉中加热一分钟,拿出来将它们充分划开

  4. 将白醋水倒入煮好的米饭中,充分搅拌均匀

  5. 将制好的寿司醋搅拌均匀

  6. 在案板上平铺一张寿司海苔

  7. 在海苔上均匀平铺的上寿司米饭

  8. 再案板上铺上一层保鲜膜,将米饭的一面向下

  9. 将整个移到寿司卷,在一端上防上生菜,再加上金枪鱼

  10. 将寿司慢慢的卷起,注意保鲜膜在卷起来时一起向上拉

  11. 将卷好的寿司米饭外面裹上一层芝麻

  12. 切成小段;寿司也可以根据各人喜爱加入各种馅料

小贴士

如何变花样做出关键的寿司米饭:
1.由于日本专门的寿司米,煮出来时会很Q,所以在国内大米中加适量糯米增加粘性(比例4:1),才会好吃;
2.寿司醋也可以自己调制,将白醋,糖和盐按6:3:1的比例,你也可以根据个人口味适量增减。
3.米饭要煮的稍硬一些,因为要加入寿司醋搅拌;
4.寿司醋要趁热倒进去搅拌均匀;
5.暂时不用的寿司米饭可用干净湿布盖着,要不然搁置时间太长米饭会变硬。

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