视频菜谱：【无油卤肉饭】
8.5
综合评分
52
人做过这道菜
毛豆姐妹
今天教大家一道“肉”欲满满
却又非常健康的美食
🍗无油卤肉饭🍚
这碗卤肉饭一滴油都没有放哦
猛戳两分钟小视频，轻松包你学会！
却又非常健康的美食
🍗无油卤肉饭🍚
这碗卤肉饭一滴油都没有放哦
猛戳两分钟小视频，轻松包你学会！
用料
| 五花肉 | 2条 |
| 姜片 | 2片 |
| 葱段 | 5段 |
| 桂皮 | 2根 |
| 八角 | 2个 |
| 小茴香 | 一小把 |
| 陈皮 | 一小把 |
| 香叶 | 3片 |
| 糖 | 1.5汤匙 |
| 料酒 | 2汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 2茶匙 |
视频菜谱：【无油卤肉饭】的做法
-
放姜片和料酒，五花肉整条冷水焯水、洗净，取出切成小长条备用。
-
准备料包。桂皮两根，香叶三片，八角两个，花椒少许，外加一些小茴香和陈皮。
-
锅里不放油，最小火，五花肉直接在锅里炒。不能心急，用铲子慢慢翻炒按压，肉本身的油会冒出来。放糖，炒8分钟左右，转中火，放葱段再炒。之后依次放入适量料酒、老抽、生抽。
-
加入料包和煮熟的鸡蛋 ，加开水没过所有肉，盖上盖子小火炖一小时。之后打开盖子大火收汁。收汁时注意，看到汤汁裹在肉上，开始起泡就要关火了，不要等到完全干了，否则肉就糊了。
-
肉快收汁时，另起一锅烫两棵青菜。烫青菜时加一点油和盐可保持青菜色泽。卤蛋切半，下面配米饭。摆碗完成。吃到嘴里的五花肉软糯的像要融化了一样~~
