毛豆冰激凌
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人做过这道菜
PHINA买汰烧
夏天到了，毛豆清新脆甜，用毛豆也可以做冰激凌哟！
用料
毛豆冰激凌的做法
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毛豆冷水下锅，煮开后再煮3分钟，捞出放入冰水冷却。
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3个蛋黄+盐+糖，打发到体积变大，颜色变浅。
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牛奶+淡奶油加热至微微沸腾关火。两者比例根据个人喜好调整，喜欢清淡的多放牛奶，喜欢浓郁的多放淡奶油。
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牛奶缓缓倒入蛋黄中，边倒边打发。
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将蛋奶糊倒入锅中，微火加热到78°C。
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毛豆剥壳，称重210g。
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毛豆和蛋奶糊一起打碎。浸入冰水冷却。
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把冰激凌浆倒入冰激凌机。
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冷冻4小时以上就可以吃啦！
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加点坚果嘿嘿
小贴士
没有冰激凌机的可以参考这个菜谱，用打蛋器做冰激凌。
https://www.xiachufang.com/recipe/101794612/
打发淡奶油进行冷冻的方法做出来的冰激凌有油水分离的口感，因此不推荐。
https://www.xiachufang.com/recipe/101794612/
打发淡奶油进行冷冻的方法做出来的冰激凌有油水分离的口感，因此不推荐。
