面糊部分 | |
水 | 35g |
色拉油 | 26g |
细砂糖 | 15g |
玉米淀粉 | 21g |
蛋黄 | 57g |
蛋白部分 | |
蛋白 | 117g |
细砂糖 | 52g |
柠檬汁 | 2g |
盐 | 1g |
馅料 | |
牛奶 | 140g |
淡奶油 | 100g |
低筋面粉 | 15g |
玉米淀粉 | 8g |
鸡蛋 | 69g |
细砂糖 | 25g |
香蕉 | 适量 |
准备好所有材料,将水(35克)和油(26克)搅拌均匀,再加入细砂糖(15克)玉米淀粉(21克)继续搅拌
准备好所有材料,将水(35克)和油(26克)搅拌均匀,再加入细砂糖(15克)玉米淀粉(21克)继续搅拌
蛋白(117克)加糖(52克)打发至拿起有尖角
把打好的蛋白分次加入蛋黄糊中搅拌均匀把打好的蛋白分次加入蛋黄糊中搅拌均匀
把拌好的面糊倒入烤盘中,用刮片刮平,再面糊上撒上椰丝粉
在面糊表面用做好的陷在上面拉几条线,进入烤箱烘烤上火180°下火150°12~16分钟
牛奶(150克)低筋面粉(15克)玉米淀粉(10克)细砂糖(25克)放在锅子里边加热边搅拌至稠
搅拌好的面糊放入厨师机中,慢慢的加入鸡蛋搅拌匀,装入裱花袋冷却
取半根香蕉捣成泥,加入之前已冷却的馅料拌匀
烤好的蛋糕胚切成四块,取其中一块反面朝上,在蛋糕胚中间挤上前面搅拌好的香蕉泥
卷起,用保鲜膜定型,进冰箱冷藏,就做完啦