豆花牛肉

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用料  

豆花牛肉的做法  

  1. 在牛肉中加入生抽,盐,料酒,小苏打等适量调料

  2. 用手去抓让料汁吃进去

  3. 抓拌均与后腌制十分钟

  4. 准备好水淀粉,加入适量生抽

  5. 将内酯豆腐放入碗中,加入适量盐,在微波炉中加热三分钟

  6. 将加热熟了的豆腐放入碗中

  7. 准备好花生米碎和香菜碎

  8. 在加热的锅中放入少许油,加入腌好的牛肉片翻炒

  9. 翻炒几下变色后加入适量的水

  10. 再加入准备好的生抽水淀粉勾芡

  11. 将煮好的牛肉盛入已微波好的豆腐碗中

  12. 在上面撒点花生碎,再撒点香菜叶

小贴士

1.这道菜成功的关键在于牛肉的软嫩,而牛肉的腌制和翻炒是都是其重要步骤,加入适量的小苏打能让牛肉更软;翻炒时间不宜过长,加入水淀粉勾芡能锁住牛肉中的水分;
2.在上面添加花生碎和香菜末能让整道菜味道更香,当然你也可以用油炸黄豆或小香葱来代替。

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