全麦葱花卷

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用料  

全麦葱花卷的做法  

  1. 将全麦面粉和高筋面粉按3:1的比例混合,加入适量酵母,再加入牛奶

  2. 将面和成软硬适中的面团,上面加盖上湿布或保鲜膜,放在一边发酵

  3. 面团发酵到两倍大

  4. 将小葱切末,放入盐,白胡椒等调料

  5. 在锅中烧适量的油,加热后倒放了调料的小葱末中

  6. 趁热将调料调匀

  7. 将发好的面团在案板上擀成长方形

  8. 撒上少量的盐,胡椒和用油烫过的香葱末

  9. 将它卷成长条形

  10. 再切成均匀的长段

  11. 然后两头揪麻花一起,扭转

  12. 将扭转好的葱花卷放在一边静置十分钟

  13. 将锅烧热,把花卷放进去,并放入少量水和油

  14. 盖上盖,大火烧开,煮一下

  15. 待到水快没了,声音也变了,关小火,打盖

  16. 慢慢的煎至两面金黄即可,出锅前再洒上点小葱

小贴士

1.一般的全麦粉吃起来都比较粗糙,口感硬,所以适量加点面粉,再用发酵的方式做出来的面点口感更佳;
2.用牛奶合面会营养更丰富,你也可以不加;
3.用热油将小葱烫一下,能使小葱的香味更散发出来;
4.在煎的时候一定要注意观察火侯,当锅中水快干了,里面的声音变的清脆时,马上转为小火,慢慢煎;
5.煎到两面金黄,出锅前再撒点小葱。

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