煎鸡扒Pesto青酱意面
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人做过这道菜
薄荷啡
这个搭配太好吃了！一定得试试！
用料
| · 鸡扒腌料 · | |
| 鸡胸 | 1个 |
| 柠檬汁 | 50ml |
| 柠檬屑 | 1匙 |
| 意式香料 | 1/2 匙 |
| 罗勒 | 1/2匙 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 橄榄油 | 1茶匙 |
| 盐+胡椒 | 各1茶匙 |
| · 青酱 · | |
| 罗勒叶 | 50克 |
| 松子 | 50克 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 橄榄油 | 90g |
| 帕玛森起司 | 50g |
| 其他 | |
| 意大利面 | 1份 |
| 小番茄 | 1把 |
煎鸡扒Pesto青酱意面的做法
-
腌肉汁
柠檬汁，少许 柠檬屑，切碎的罗勒叶 1/2 匙 ，意式香料 1/2匙，蒜 2瓣，橄榄油 1匙，盐+胡椒 适量。
全部放入有盖的容器，随遇搅拌。 -
鸡胸肉去皮洗净，表面划十字，以便入味。
加入腌汁，放进冰箱。最少腌8个小时。
早上腌，晚上煮。能过夜最好，非常入味。
鸡胸肉可以切薄一些，比较入味，快熟。
-
开始煮啦～～～
首先，
有烤箱的，预热烤箱200c。烤盘铺烘焙纸，加入小番茄，一大匙橄榄油，适量胡椒+盐，拌匀。烤15分钟。
无烤箱的材料拌匀后炒一炒。 -
根据包装指示煮意大利面，把面放入已开始滚的开水前，记得加盐/橄榄油。这样面会比较有味道，也不会粘在一起。
-
煮意大利面的同时，可以打青酱。
食物处理机里，加入罗勒叶，松子，蒜，橄榄油。打均匀。然后加入帕玛森起司，适量盐和胡椒，打均匀。
-
面熟后捞起来沥干水份。拌入青酱，再加几大匙刚才煮意大利面的水，捞匀。
-
热锅，加入适量的油，用中火煎鸡肉。
鸡肉熟后切片。小心烫，可以待鸡肉凉些再切。
-
面摆盘后加入鸡肉，小番茄，上面撒些帕玛森起司，有多余的松子也可以整颗洒在上面。乘热开动吧～
小贴士
1。如果没足够时间腌制鸡肉，把鸡肉拍到薄薄扁扁的（太扁会变肉碎，别太大力），腌制半个小时。
（但是鸡肉口感没那么好了所以不建议）
2。这个分量可以腌几个鸡胸肉，肉有多可以一起腌。
3。青酱可以大量打，然后放在冰箱里大约能密封保存2个月。需要时直接拿出来用。
4。如果觉得面太油，青酱里的橄榄油可以减少一点点。
5。盐和胡椒具体放多少，都是看个人口味的，不必太执着。咸了，下次放少些。淡了，下次放多些。我都是看心情撒的 XD
· 这道面是在某间餐馆吃到很好吃，就想煮给家人吃。方子是在网上随便抓的，煮了几次大家都很喜欢。方子还在琢磨中，味道还可以改进，请大家多多指教，一起讨论。
（但是鸡肉口感没那么好了所以不建议）
2。这个分量可以腌几个鸡胸肉，肉有多可以一起腌。
3。青酱可以大量打，然后放在冰箱里大约能密封保存2个月。需要时直接拿出来用。
4。如果觉得面太油，青酱里的橄榄油可以减少一点点。
5。盐和胡椒具体放多少，都是看个人口味的，不必太执着。咸了，下次放少些。淡了，下次放多些。我都是看心情撒的 XD
· 这道面是在某间餐馆吃到很好吃，就想煮给家人吃。方子是在网上随便抓的，煮了几次大家都很喜欢。方子还在琢磨中，味道还可以改进，请大家多多指教，一起讨论。
