豆沙麻团

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用料  

糯米粉 250克
红豆沙 120克
白芝麻 100克
面粉 30克
50克
泡打粉 1茶匙
200ML

豆沙麻团的做法  

  1. 将开水放入糖中

  2. 搅拌至糖全部融化

  3. 将沸糖水倒入面粉中

  4. 搅拌均匀后烫好

  5. 在另一盆内中糯米粉倒入沸糖水

  6. 将它们搅拌烫好

  7. 将两种面团掺在一起

  8. 揉匀揉透

  9. 揉好的面团和馅料平均分成10份

  10. 取一份面团按扁后包入豆沙馅

  11. 收口捏紧,搓成球状

  12. 准备好芝麻和一碗水

  13. 将做好的麻团蘸点水,放在芝麻盘中,使表面沾满芝麻

  14. 沾满芝麻后用手轻轻拍紧

  15. 同样的方法处理好所有麻团

  16. 锅中加入多一些油,烧到四成热的时候,用筷子放进去能出细小的气泡

  17. 放入麻团前,用牙签在上面插两个小孔

  18. 转小火炸,不断翻动使其均匀受热,炸至金黄,体积会变大并漂浮起来

  19. 将炸好的麻团捞出,放在厨房纸上吸尽油

  20. 趁热吃即可

小贴士

1.馅料你也可以直接加糖,或者用黑芝麻汤圆心、莲蓉等,也可以不用。
2.油锅四成热是指手放在油上能感觉到热气,油里放入一根筷子有气泡;
3.油炸后用厨房纸巾吸下油,毕竟常吃油炸食品不好,还是少吃点好。

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