紫苏鸡排

将鸡脯肉从中间剖开，一分为二

用肉锤或刀背将鸡肉打散

加入剁碎的大蒜和迷迭香，再加入盐，胡椒，味精，料酒等适量调味

将它们搅拌均匀，腌制二十分钟

将一个鸡蛋打散备用

在容器中准备好一些面包糠，再加入适量盐胡椒搅拌均匀

将腌好的鸡脯肉拿出来，去掉腌制物

先将它们双面拍上一层薄面粉或生粉

放鸡蛋液中过一下

再放入准备好的面包糠中

将双面裹面面包糠

在烧热的锅中放适量油，油烧制五，六成热的时候下入鸡排

将鸡排炸至两面金黄

捞出放在厨房纸巾上吸下油

将它们改刀成小块

将紫苏和刚才剩下的大蒜粒准备好

在锅中放入适量油，加入紫苏和大蒜粒煸炒

待其煸炒出香味后加入鸡排翻炒几下出锅盛盘