蒜泥小龙虾

准备材料，将买回来的小龙虾用刷子刷干净后在用清水泡一会儿，水量虾身过半就可以了，这样能让虾把腮里的脏东西吐出来。十分钟过后再用清水冲洗，减掉虾脚拔掉尾部黑线，因为是自己家吃，所以我剪掉了一半的虾头 。

将蒜切成小碎块在用勺子压成泥，洋葱切片，尖椒切成圈形，材料很简单，准备好就可以下锅了。

锅烧热了之后再放入油，七分热的时候就可以把蒜泥加进入，等有蒜的香味出来的时候就可以放糖，糖的量在蒜的一半就可以，这时切成小火，用勺子慢慢搅动，等糖浆和蒜泥融合在一起的时候加入洋葱，适量盐和尖椒，大火炒出辣味之后加入龙虾，料酒，生抽，继续翻炒，等龙虾变了色再加入热水，水量虾身过半即可，中火煮，等汤汁差不多了就可以装起来了。