自制鱼豆腐
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人做过这道菜
果语淑丹13777413223
挺喜欢吃鱼豆腐的，但又不放心，于是尝试着自己做。
嗯~，挺棒的。
嗯~，挺棒的。
用料
自制鱼豆腐的做法
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巴沙鱼柳洗净，去除大的筋膜。
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将鱼柳切片，根据个人口味，加入盐、糖、料酒、葱片、姜片腌制10分钟以上。
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用原汁机安装果汁头，摇两遍或多遍，摇成泥状。
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根据鱼肉多少，加入一个两个蛋清
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再加入生粉，鱼肉与生粉约10:1的比较
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搅拌均匀
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取方形容器一个，涂上一层油。把鱼肉泥平铺在盘中。
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盖上保鲜膜放入蒸锅内，等锅上汽后再蒸15分钟左右。
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晾凉以后，脱模，切成块。
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锅中放入适量油，6成油温时，放入鱼豆腐，炸至上色即可。
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出锅。
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咬开后，肉质鲜嫩。
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做好的鱼豆腐可以涮着吃，也可以烧菜吃。
