口水鸡家常版

两只鸡腿洗净后入锅 加冷水没过鸡腿 加几片生姜 一下把花椒 适量料酒 大火煮开后煮15-20min 关火后加盖闷15分钟左右（这样鸡肉熟透也不会过老哦 口感鲜嫩）

煮鸡肉的过程中将配料切好
我这里选择了香葱 蒜 青椒
青椒是超级辣的那种线椒
如果吃不了辣的宝宝们可以选择不辣的小米椒之类
葱切小段 蒜切粒 线椒切小段
这些准备好备用

煮好的鸡腿捞出来泡在冰水里 可以保持鸡肉的脆爽口感哦 完全冷却后取出

把鸡肉撕成条状摆盘（我最爱的步骤 嘿嘿）

调酱汁时候没拍照
但是！酱汁是最关键的一步！具体做法如下
1.锅烧热 放入适量的食用油和花椒小火爆香
2.刚才准备好的配菜里舀几勺红辣椒末（平时吃油泼面的那种）加红辣椒末是为了增加口水鸡的辣感和鲜艳色泽度
3.捞出花椒扔掉 热油倒入刚才准备好的辣椒蒜和香葱里 兹啦～
4.加入适量盐 糖 生抽 香醋 熟芝麻 搅拌均匀
5.白糖一定要加哦 口水鸡的人灵魂所在 甜甜辣辣超好吃
6.花生可以在锅里炒熟 也可以在微波炉里转熟 用蒜臼捣碎 均匀撒在鸡肉上
7.最后把做好的调料全部倒在鸡肉上 加点香菜提香（不爱吃香菜的宝宝直接跳过开吃）

好啦 可以吃啦！