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低糖版无花果贝果

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阿拉蕾的onepiece的厨房  阿拉蕾的onepiece
家里的无花果干在冰箱里存了好久了，看到有达人拿来做贝果，也尝试了一下，因为我都是做低脂低糖版，汆水的时候没加糖，颜值稍低，但是无花果的甜味已经足够了。我计算了一下，按照我的用量配比，220大卡/个，作为碳水配比，每餐一个即可。

用料  

面粉 250g
水 150ml
细砂糖 10克
盐 2克
酵母 3克
无花果干 90g

低糖版无花果贝果的做法  

  1. 面粉250g，我用的家里普通面粉

    低糖版无花果贝果的做法 步骤1

  2. 水150ml

    低糖版无花果贝果的做法 步骤2

  3. 糖10g➕盐2g

    低糖版无花果贝果的做法 步骤3

  4. 酵母3g

    低糖版无花果贝果的做法 步骤4

  5. 加水融化酵母

    低糖版无花果贝果的做法 步骤5

  6. 无花果干90g撕成小块

    低糖版无花果贝果的做法 步骤6

  7. 面粉加入酵母水和融化酵母后剩下的水揉成面团

    低糖版无花果贝果的做法 步骤7

  8. 盖上保鲜膜发酵至2倍大，约1小时左右

    低糖版无花果贝果的做法 步骤8

  9. 我分成了六个面团，再发酵一会，15分钟左右

    低糖版无花果贝果的做法 步骤9

  10. 小面团擀成长椭圆状

    低糖版无花果贝果的做法 步骤10

  11. 两边往中间对折

    低糖版无花果贝果的做法 步骤11

  12. 再对折后搓成长条，两头压扁卷起来捏合。

    低糖版无花果贝果的做法 步骤12

  13. 放入烤盘再发酵20分钟以上，变胖后。烧开一锅水，每面汆烫30秒，捞出沥干水放入铺好油纸的烤盘。

    低糖版无花果贝果的做法 步骤13

  14. 烤箱上下管烘烤预热190度，烤20分钟。因为没有用糖水汆烫，贝果没有上颜色。但是因为加入了无花果干，甜味是够的。

    低糖版无花果贝果的做法 步骤14

  15. 颜值上再改进

    低糖版无花果贝果的做法 步骤15

  16. 搭配早餐棒棒的

    低糖版无花果贝果的做法 步骤16

小贴士

无花果可以撕的或切的碎一些有助于揉进面里

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该菜谱发布于 2017-07-17 09:54:21
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