腊肠炒芥蓝

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芥蓝菜含丰富的维生素A、C、钙、蛋白质、脂肪和植物醣类。有润肠去热气,
下虚火,止牙龈出血的功效;芥蓝中含有有机碱,这使它带有一定的苦味,能刺激人
的味觉神经,增进食欲,还可加快胃肠蠕动,有助消化;芥蓝中另一种独特的苦味成
分是金鸡纳霜,能抑制过度兴奋的体温中枢,起到消暑解热作用。它还含有大量膳食
纤维,能防止便秘。降低胆固醇,软化血管,预防心脏病等功效。

想要炒出好吃的芥蓝,有三样调料是必不可少的:姜片(或姜汁)、白酒、白糖。

用料  

腊肠 2根
芥蓝 500克
生姜 几片
白酒 5ml
白糖 3ml
适量

腊肠炒芥蓝的做法  

  1. 烧一锅水,滴几滴油,水开后放进芥蓝灼烫至变青绿

  2. 全部转色后,捞起沥干水分

  3. 热油锅,爆香姜片

  4. 放腊肠进锅,翻炒至腊肠变透明

  5. 倒进沥干水分的芥蓝,爆炒1分钟

  6. 加入白酒,翻炒均匀

  7. 加入白糖、盐翻炒均匀

  8. 装碟上桌

小贴士

1:记得不要省略三种必需的调料:姜、酒、糖;
2:芥蓝要爽口才好吃,所以炒的时间不用太长,以免影响口感

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