韩式泡菜饺

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用料  

韩式泡菜饺的做法  

  1. 将面粉的二分之一用开水烫好

  2. 另外的一部分用凉水搅拌

  3. 将两种面合在一起,揉成光滑的面团用湿布盖着饧上二十分钟

  4. 将粉丝用热水泡上

  5. 在肉馅中加入姜末,大葱末,盐,白胡椒,味精,料酒,五香粉等调味料适量

  6. 顺着一个方向搅拌上劲

  7. 准备好泡菜,韭菜,粉丝,干贝切成细末

  8. 将所有的细末放入搅拌好的肉馅内

  9. 充分搅拌均匀

  10. 将饧好的面团搓成长条形

  11. 切成大小相同的剂子

  12. 擀成圆形

  13. 在圆片的中间放上适量的馅

  14. 将它们对折成月亮形

  15. 将两头同时向前边中间集中

  16. 将两头重叠并捏紧

  17. 在烧开水的蒸锅上刷成油

  18. 将蒸饺放入其中,大火八分钟

小贴士

1.馅料的调制:肉的搅拌按一个方向搅拌上劲;馅料中可以加入适量的油;因为泡菜咸味比较重,所有可以适量少加点盐;馅料中的蔬菜搭配可以随意;
2.蒸饺皮一般是半烫面;擀成圆形后对折,再将两端在前面固定,韩式元宝型饺子就做好了。

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