酱烧鱼

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用料  

酱烧鱼的做法  

  1. 将鱼晾干一下,再在鱼上打三条花刀

  2. 在烧热的锅中用姜片搽一遍,再将姜取出

  3. 倒入适量的油

  4. 油烧热后将鱼下入锅中煎一下

  5. 将一面煎至金黄后翻面再煎

  6. 两面金黄色后捞出

  7. 锅中留少许油,将黄豆酱下入翻炒

  8. 再加入刚才拿出的姜片和大葱一起翻炒

  9. 煸炒出香味后放入刚煎好的鱼

  10. 加入刚没过鱼的水和少许酱油,料酒

  11. 大火烧开,转为小火煮上十分钟,再翻面

  12. 再煮上五分钟,大火收汁,装盘即可

小贴士

由于此鱼用盐腌过,而酱都比较咸,因此就不需要放盐啦。

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