Emily的烘焙人生
QQ转印
8.9
综合评分
98
人做过这道菜
时下最流行最热门的QQ转印技术,和单一的转印技术相比，QQ转印甚至可以直接接触奶油，不用担心融化或者滑落等问题哦~ 是不是很实用呢~
它也可以以插件的形式出现，根据主题的变化，制作不同的插件装饰，呈现完整的场景蛋糕~，关键是转完不需多久就能脱模，大大缩短工作量，可以直接提高你的接单效率
简直就是最新型的接单利器有木有!!!
此配方有完整详细的视频教学，有需要的同学可以关注我同名微博（Emily的烘焙人生），直接在微博下可以观看，另外我们定期有免费视频直播课程，开课时间会在微博上公布
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用料
| QQ转印 | |
| A.淡奶油 | 100g |
| B.白巧克力 | 90g |
| C.吉利丁 | 16g |
| D.镜面果胶 | 100g |
| 淡奶油淋面酱 | |
| A.淡奶油 | 100g |
| A.砂糖 | 5g |
| B.吉利丁片 | 5g |
QQ转印的做法
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一：QQ转印制作
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1.将A料直火烧开
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2.倒入B料中搅匀
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3.C料冷水泡软，加人第2步中搅匀
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4.加入D料搅匀，过滤
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5.根据自己需要的图案去调颜色，调好装入裱花袋备用!（转印过程中会因为室温关系导致淋面酱凝固，凝固了可用微波炉小火加热至顺滑流畅状态使用!!）
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二：转印技巧
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①正转（图片有立体感）：
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1.取一个夹板，将图案夹好，贴上保鲜膜，保膜膜要拉平贴整齐！先将要转的图案轮廓用化开的代脂巧克力涂出来，代脂巧克力干的比较快，冷冻十到二十分钟至硬取出来
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2.接着先用黑色酱将图案轮廓的边勾出来
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3.再照着图片每个颜色填充到图案上
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4.图案转好后放冷冻一小时脱模
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5.脱模时可用小刀轻轻挑起
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6.脱模后平放到之前画好的白巧克力轮廓上，这一步需要当心哦！
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7.稍微按下，图案能与巧克力贴合！
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8.如果需要图片立起来，便将图片反过来放保鲜膜上，放上棍子，挤上化开的巧克力
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9.冻十分钟后即可取下来反过来保存既可！，如果边上留白的巧克力太多，可以用小刀烫热修边哦！
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10.漂亮的美少女完成啦~
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② 反转（图案比较光滑平整）：
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1.将要转的图案的边用黑色酱勾出来
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2.再根据图案颜填充！
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3.*如果不需要站立的图案，转完冷冻一小时既可脱模
*如果是需要站立的图案，在转好图案后，在图案上放一根棍子
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4.涂上一层化开的代脂巧克力，冻半小时就可脱模备用！
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5.成品完成
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三：成品蛋糕
戚风胚或海绵胚都可以！正常抹好蛋糕后，冷冻半小时左右直到温度在0度~-2度左右淋面 -
四：淡奶油淋面酱制作：
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1.A料隔水加热至糖化，50°以下加入泡软的B料搅匀过滤！
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2.冷藏降温至23-25°之间装裱花袋使用！用前要揉均匀！
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3.装饰~可根据自己的场景做些简单小配件哦！
