排骨用水泡一会去血水，烧一锅开水，锅内料酒，姜片，下泡好的排骨，直至沸腾，去血沫。捞出洗净
油烧六成，下葱姜蒜片，大料，桂皮，炒出香味，下排骨翻炒，加生抽，耗油，料酒，白醋（让肉更嫩），看看颜色，可以再加点老抽。
下芸豆，加盐，翻炒至芸豆翠绿
加冷水，猛火烧开，尝尝味道，别太咸因为还得收汁，盖锅盖，转小火炖15-20分钟
加土豆，继续炖15-20分钟。开盖加蒜末，适当收汁，收开心盛出即可。
出锅
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巨蟹leo
