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挂霜花生

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用料  

花生米 克
白糖 克

挂霜花生的做法  

  1. 热锅凉油放花生，小火，花生炸熟
    听声音，噼里啪啦停止后火候到了可出锅，花生变红

  2. 炒糖：挂霜、拔丝、糖色（可用老抽代替）
    锅里加一点水，加糖，小火（2000w）炒到糖里的水蒸发干，糖液变黏，略微起沫，关火

  3. 把花生倒入糖中，不停搅拌，直到糖液变凉变白

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该菜谱发布于 2017-07-15 09:28:40
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