豉汁炒花甲

花甲买回来后洗干净泡盐水里吐沙

然后随冷水入锅煮开，花甲口一开就夹出，用水冲洗干净里面的沙子，可以顺便把另一边壳去掉，炒的时候就不会合起来了

青椒切块

蒜切碎

豆豉洗一下再切碎

姜切片

葱切段

热油锅，青椒炒到5成熟时放一边备用

再把蒜和豆豉炒出香味后加葱和姜

炒出香味后放豆瓣酱（我不能吃辣，只放了一勺），加一点料酒和半碗水

倒进大约一勺蚝油

一小勺酱油

一大勺糖

把花甲倒进去炒均匀

加一点胡椒粉

用水和生粉调一些生粉水，倒进去把汁煮稠

把青椒也倒进去翻炒

最后加一点麻油拌匀一下就可以啦

出锅了，非常好吃，汁也能拌饭