鲜味蛤蜊汤

7.7 综合评分
46 人做过这道菜
简单到不想上传菜谱,但是因为它的鲜美不得不告诉你们💕毕竟我就是希望一直陪伴大家,你们哪天不知道吃什么了,可以看看我分享的菜谱,选一道按照这上面准备食材🍀想到这些,我就觉得特别满足
一般来说都用金针菇和蟹味菇比较多一些,建议用这两种,我是冰箱有什么做什么,所以用的鸡腿菇,也不错哦
一道简单的蛤蜊汤,有滋阴、消肿、降火等功效,献给你们🌿

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用料  

蛤蜊 若干
鸡腿菇/金针菇/蟹味菇 若干
姜丝 若干
适量
鸡精 适量
葱花 少量

鲜味蛤蜊汤的做法  

  1. 买回来的蛤蜊放入盆中泡水,盆里滴几粒香油放两勺盐泡三个小时让蛤蜊吐沙干净

  2. 准备姜丝和葱花

    鲜味蛤蜊汤的做法 步骤2
  3. 鸡腿菇切条(这里还可以用金针菇/蟹味菇代替)

    鲜味蛤蜊汤的做法 步骤3
  4. 姜丝和清水入锅煮开,然后继续煮两分钟

  5. 洗干净的蛤蜊入锅,煮至开口,鸡腿菇入锅继续煮开,煮开后保持一分钟,调入盐、鸡精,关火出锅

    鲜味蛤蜊汤的做法 步骤5
  6. 撒上葱花,成品

    鲜味蛤蜊汤的做法 步骤6

小贴士

🌿泡蛤蜊吐沙的水温不宜过低,20度以上最佳,冬天的话建议用暖一点的水,不然太冷蛤蜊会不张嘴
🌿还有加入胡椒粉的,有这个爱好也可以加,我自己比较喜欢喝原汁原味的
🌿有很多加冬瓜、海带之类的,感觉那就是另一道菜了,毕竟材料加的太多就会抢去蛤蜊本来的鲜美,但是如果当成另一道菜也是可以的

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我是Q,一个集美貌与美果于一身的厨子☺️

参照这个菜谱,大家做出 46 作品

全部46个作品

 
该菜谱发布于 2017-07-14 15:43:22
3940 收藏


鲜味蛤蜊汤的答疑

  • 悦喜  2018-04-09  
    2
    我好像水加多了,煮出来好腥😑
    作者回复 2018-04-10  
    要去腥加点姜丝即可😄
  • 无颜祖123  2019-09-04  
    1
    不对吧,不腥吗?不加料酒?
    作者回复 2019-09-06  
    有姜就够了,不用加料酒
  • 春面面  2021-11-23  
    0
    就纯粹的海鲜腥味儿,有些吃不惯,感觉还是要放点儿别的佐料
    作者回复 2021-12-13  
    我用了姜丝,觉得不够可以加点料酒/胡椒粉
  • 下厨房用户_30wa  2021-03-28  
    0
    用花甲可以吗
    作者回复 2021-03-28  
    不适合❤️品种不同的
  • 我是小佩酱  2019-11-08  
    0
    蛤蜊要泡多久才会吐沙?
    作者回复 2019-11-09  
    步骤一有写,两勺盐几滴香油三小时
  • AnnieAbe  2019-07-21  
    0
    蛤蜊肉缩了怎么回事
    作者回复 2019-07-28  
    时间太久了吧~时间太久会缩小
  • 彤宇  2018-09-12  
    0
    哈哈,忘了拍照了。好吃,汤很鲜
    作者回复 2018-09-14  
    😄喜欢就好,哈哈
  • 阿勇888  2018-04-26  
    0
    不用加油吗
    作者回复 2018-04-30  
    不需要滴
  • wenwen_Q  2018-04-07  
    0
    煮几分钟就好了出锅是吗
    作者回复 2018-04-07  
    对,就我上面写的时间,蛤蜊放进去煮开口之后放入菇煮开,然后再煮一分钟就OK了
  • 海绵宝宝333  2018-03-24  
    0
    蛤蜊和沙甲一样吗
    作者回复 2018-03-24  
    花甲是么?品种不一样的

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