剁肉馅，把一部分肥肉在锅里炸出油，油渣和肉一起剁。
白菜帮剁碎，放点盐让它出水，挤干水分。
笋子切细小颗粒，挤干水。
然后拌馅，先把肉馅加少量水顺一个方向搅拌，然后再加上准备好的菜 适量加入老抽 生抽 耗油 白糖还有锅里的油继续搅拌，最后放葱。
馅要放冰箱冷冻一个小时，等面发好就可以包了。
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韩毛湘子
