锅里烧开水,豆芽放入汆烫,按个人喜好决定汆烫时间,我喜欢吃软豆芽,所以煮得久一点,煮好后捞出晾凉备用。
姜、蒜切粒
姜、蒜放入小碗中,用开水冲烫,使姜蒜出味。如果时间充裕,可以用热油炸金蒜,更香。
凉面放入大碗中(方便搅拌),放入盐、鸡精、糖、花椒油、辣椒油、香油、生抽、芝麻。
将凉面拌均匀,盛入小碗,撒上葱花。
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