玉米猪肉胡萝卜木耳饺子

10 人做过这道菜
家乡这边传统饺子经常用我非常讨厌的葱和韭菜做馅💩。
今天妈妈又要包韭菜猪肉馅饺子了😡。
为了好好吃一顿饺子,我拌了自己的馅!✌
特别感谢一下妈妈,帮我打了很多下手。😁

用料  

玉米 1根
猪肉 少量
胡萝卜 1根
木耳 少量
鸡蛋 1个
适量
生抽 2勺
老抽 1勺
料酒 1勺
香油 两滴
1匙
2匙
白胡椒粉 适量
饺子皮 适量

玉米猪肉胡萝卜木耳饺子的做法  

  1. 【猪肉】肥瘦相宜,不需太多。剁馅后依次加入一颗鸡蛋,姜末,生抽2勺,老抽1勺,料酒1勺,香油2滴,糖1匙,盐1匙。拌匀后放入冰箱腌制半小时左右。
    【玉米】整只煮熟后剥粒。(右手大拇指指甲长一点为好,方便剥粒)
    【胡萝卜】和玉米一起煮一会儿再切碎末,煮饺子时更易熟。
    【木耳】提前冷水泡开,然后用清水煮开,倒去白沫(杂质),冷水冲洗干净,切碎末。

    玉米猪肉胡萝卜木耳饺子的做法 步骤1
  2. 肉腌好后,将各种末末、粒粒倒在一起,加盐1匙,白胡椒粉适量。用筷子稍微拌匀后,再用手抓匀(更加入味)。

    玉米猪肉胡萝卜木耳饺子的做法 步骤2
  3. 饺子馅完成!这个时候可以闻闻,已经香气扑鼻,非常期待美味饺子。

    玉米猪肉胡萝卜木耳饺子的做法 步骤3
  4. 擀饺子皮,包饺子。

    玉米猪肉胡萝卜木耳饺子的做法 步骤4
  5. 煮饺子。玉米猪肉胡萝卜木耳饺子完成!

    玉米猪肉胡萝卜木耳饺子的做法 步骤5
  6. 调蘸汁。
    喜欢吃蒜的,可以调传统蘸汁(蒜、醋、饺子原汤)。
    和我一样不喜欢吃蒜的,可以用番茄酱或老干妈。不要像我一样把老干妈和番茄酱混在一起!

小贴士

【玉米】本馅重头戏是香甜莹润的玉米粒,胡萝卜和木耳可有可无。
【其他】家里有一些豆角太老了不能吃了,剥皮留下了里面的豆子,我也放在饺子馅里了,[步骤2]图片中可以看到。这种豆子煮煮会很香很好吃。大家若有什么合适的配料也可以加进去(香菇等)。

厨房小白第一次发菜谱,如有不当之处欢迎留言指出~

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该菜谱创建于 2017-07-14 09:02:00
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玉米猪肉胡萝卜木耳饺子的答疑

  • 续小装  1年前  
    2
    这个不放油么?
    作者回复 1年前  
    没有放油。

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