平底锅倒油,是平时做菜的两倍吧,多放油就对了。把饺子转圈码好,就一些空隙,给鸡蛋留点地方。然后开小火,小火,小火!
略煎5分钟之后倒入水,倒到饺子的三分之一处,盖上锅盖小火把饺子煎熟,中途尽量不要开锅盖,用水蒸气把饺子焖熟。
水分快没有的时候把每个饺子翻动一下,水分没了之后迅速倒入蛋液,从缝隙倒入,不要淋到饺子上,可以拿起一个饺子,蛋液倒完之后再摆上,等鸡蛋都熟了之后就关火装盘,撒上芝麻和苏子盐,完美!
成品图。
再来一张全景。
上传你做的五彩煎饺抱蛋