果酱小酥饼

Name: 果酱小酥饼
Ingredients: 60克黄油; 50克糖粉; 15克炼乳; 100克低筋面粉; 20克杏仁粉(玉米淀粉); 少许蓝莓果酱(其他果酱)

8.1 综合评分

74 人做过这道菜

Mis晓

好吃的饼干曲奇。完全没有鸡蛋，适合对鸡蛋过敏的小朋友。
此方子是我在知乎上看到王光光大神的方子，看到下厨房没有这类的方子，做过之后发现很棒，于是分享过来便于大家一起学习。原著链接如下：
https://zhuanlan.zhihu.com/p/27670009?open_source=weibo_search
经过我的尝试，稍加修改，很多朋友问到杏仁粉没有怎么办，杏仁粉不是必须的，但是能增加很多香气和酥松的口感，不加杏仁粉也一样可以做的，换成等量的玉米淀粉或低粉也一样能做成哦！😘

用料

黄油	60克
糖粉	50克
炼乳	15克
低筋面粉	100克
杏仁粉(玉米淀粉)	20克
蓝莓果酱(其他果酱)	少许

果酱小酥饼的做法

将软化的黄油和糖粉放入搅拌盆中用刮刀按压搅拌均匀。
用电动打蛋器打到体积蓬松发白，加入炼乳搅打吸收。
加入过筛的面粉还有杏仁粉用刮刀拌匀成一个粗糙的面团。
将面团用手按压成型，分成20克一个的小面团，用掌心搓圆，用食指在中心位置按一个洞。多少有一点开裂。
全部做完用小勺子加入适量果酱。放入预热好的烤箱中层，上下火160度12-15分钟，完成后取出放凉。

小贴士

面团多少有点开裂，不影响口感，搓团的时候小心一点。

参照这个菜谱，大家做出 78 作品
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该菜谱发布于 2017-07-12 16:48:09

4684 收藏

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果酱小酥饼的答疑

Quinnsi 2017-07-14
7 赞

谢谢你的回答。我这周末试下做。做得好就上图给你看看

作者回复 2017-07-14

加油。😘
haoisme 2017-07-12
6 赞

杏仁粉用玉米淀粉或者低粉代替可以吗？😊

作者回复 2017-07-13

可以用玉米淀粉代替，低粉口感没那么酥哦
小太阳熊孩子_p6xi 2017-07-18
2 赞

杏仁粉换成玉米淀粉的克数是一样的吧

作者回复 2017-07-18

杏仁粉不是必须的，但是能增加很多香气和酥松的口感，不加杏仁粉也一样可以做的，换成等量的玉米淀粉或低粉也一样能做成哦！😘
帥菲 2017-12-31
0 赞

上下火烤是什么意思呢
Quinnsi 2017-07-14
0 赞

没有炼乳，能用什么代替吗？牛奶兑蜂蜜？

作者回复 2017-07-14

那就加一个蛋黄吧，因为我这个是无蛋版的曲奇。
卖水果的橙子 2017-07-14
0 赞

我才发现这个是没有鸡蛋的呢

作者回复 2017-07-14

是的，有些小朋友对鸡蛋过敏就可以做这种吃。
. 小淑 2017-07-13
0 赞

可以不用杏仁粉吗？

作者回复 2017-07-13

可以用低粉代替，但是口感没有那么酥，另外还可以用玉米淀粉代替，口感差不多。
Noreen外婆 2017-07-12
0 赞

种草了😃

作者回复 2017-07-12

哈哈我一下午的成果！🙈