芝士粉吐司

芝士粉吐司的答疑

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  aiq其乐陶陶  2018-11-12  

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  因为我还是烘焙初级阶段，用面包机和面，也拿不准放多少合适，希望您能有个准确的水量。我另又加了一些水后，又参照别人方子加了20克油，才感觉面团软硬适中了。还不知道成品怎样
  作者回复 2018-11-12  

  油可以不要加，水量要看揉面的环境湿度及面团的状态
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  手机用户6262_tvmk  2018-06-10  

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  请问芝士粉什么时候加啊？谢谢
  作者回复 2018-11-12  

  揉面的时候加
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  aiq其乐陶陶  2018-11-12  

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  我觉得不该只有110克水吧？我放了110克，面很硬
  作者回复 2018-11-12  

  水量可以根据湿度和环境调整110克只是大概的量，可以在这个基础上增减！
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  珺-JOY  2018-02-25  

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  第二次发酵是室温还是要有温度？
  作者回复 2018-02-26  

  夏天可以室温，冬天放发酵箱或者在一个密闭的空间里加热水发。