蛋黄溶豆豆婴儿零食

8.2 综合评分
68 人做过这道菜
一点点摸索出各种果蔬溶豆,可是做溶豆总是多出蛋黄,刚开始总是扔掉,后来摸索出了蛋黄豆豆,有些宝宝对蛋白过敏,那么蛋黄豆豆就是个不错的选择啦,而且宝宝们都很爱吃,香香的,6个月以上就可以吃啦(小宝宝糖量可以自己递减,但是打发会更有难度)

⚠️⚠️请仔细看方子哦,看看评论和大家做的的经验,分享方子是为让宝妈自己在家可以给宝宝做零食,海燕认为无添加的食品才是宝妈们的选择

每个烤箱脾气不同,我只能说我的烤箱温度给大家借鉴,自己的烤箱温度自己掌握哈
无私分享❤️,且做且珍惜

记得交作业哦💪🏻💪🏻

用料  

蛋黄 4个
细砂糖 3-6克
婴儿奶粉 25克
柠檬汁 几滴
一次性裱花袋 一个
电动打蛋器 一个

蛋黄溶豆豆婴儿零食的做法  

  1. 蛋黄跟蛋白分离,可以使用蛋黄分离器哈,取4个蛋黄,烤箱小的可以两个蛋黄,奶粉和糖减半,我的烤箱是65升的,这个量可以做两盘,要根据自己烤箱

    蛋黄溶豆豆婴儿零食的做法 步骤1
  2. 蛋黄加几滴柠檬汁去腥,加入细砂糖,也更好打发,打蛋盆要用盆底比较小的,倾斜着打更容易打发,如果你用个大打蛋盆打两个蛋黄的话,那……估计半个小时也不一定能打发的

    蛋黄溶豆豆婴儿零食的做法 步骤2
  3. 打蛋器从低速开始到高速打发,这需要大概10分钟,打到提起打蛋器滴落的蛋黄液不容易消失,可以画出8字,总是打发不到位的宝宝们,就记得往死里打,把它当做仇人,打到有阻力就提起打蛋头试试可以画8字不,如果还是容易消失,那就继续打

    蛋黄溶豆豆婴儿零食的做法 步骤3
  4. 奶粉过筛,用刮刀J字型切拌,压拌到没有颗粒,不然会有硬块。不会切拌的,只要不画圈~快速的怎么拌都可以,记得快速~快速~快速❗️❗️如果打蛋用十分钟,拌再用十分钟,挤在用10分钟,那肯定消泡啦(原谅我说的这么直白

    蛋黄溶豆豆婴儿零食的做法 步骤4
  5. 要根据自己的烤箱烤盘大小来决定用多少蛋黄,我的烤箱是65升的这个量可以烤两盘,室内温度,和奶粉含有消泡剂,和蛋黄没打到位都会引起蛋黄豆表面有气泡的,不影响口感哦

    蛋黄溶豆豆婴儿零食的做法 步骤5
  6. 装入一次性裱花袋,在裱花袋上剪个小小的口,(根据自己挤的力度决定剪大剪小,可以先少剪点,找找感觉)一个一个快速的挤,一个手挤,另一个手扶着点,大小要均匀,比黄豆稍稍大一点点就可以啦,挤豆豆是个耐心活喔

    蛋黄溶豆豆婴儿零食的做法 步骤6
  7. 烤箱要在打蛋黄的时候就预热!预热预热很重要⚠️⚠️⚠️⚠️⚠️烤盘铺油纸或者油布,依次挤出小豆豆,烤箱中下层,上下火100度20分钟噢,根据自己的烤箱温度为准哈❗️❗️❗️看好后能轻易从烤盘上拿下来就是熟啦👌赶紧密封保存吧⚠️⚠️烘烤中途不可以开烤箱门,不然豆豆会塌下去的⚠️⚠️密切观察,飘出香味大概就差不多啦

    蛋黄溶豆豆婴儿零食的做法 步骤7
  8. 溶豆请看我另一个方子

    蛋黄溶豆豆婴儿零食的做法 步骤8

小贴士

蛋黄豆豆对奶粉要求没有那么高,

要想漂亮必须用好鸡蛋,
我用的咯咯哒金蛋做的,普通鸡蛋做出来是灰白色的

挤豆需要一定的耐心,大小要均匀!
不要蛋黄还没打到位就开始制作那样注定会失败的❗️

做不好的宝妈也可以➕海燕购买哈
894661718备注下厨房同行勿扰哈


良心宝妈,良心烘焙~❤️❤️

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参照这个菜谱,大家做出 74 作品

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蛋黄溶豆豆婴儿零食的答疑

  • 希家小厨  3个月前  
    5
    做出来都是蜂窝眼 试了好几次了
    作者回复 3个月前  
    打发的不到位也会有蜂窝眼的
  • 手机用户6742_vao5  3个月前  
    3
    为什么我做的有点儿粘呢……
    作者回复 3个月前  
    烤箱温差不一样,我的烤箱温度比例准确,多尝试几次就好了
  • 靖浩妈妈  2个月前  
    2
    我做的怎么看着比较饱满,,不怎么好融化
    作者回复 2个月前  
    得进嘴含一会就化了啊
  • 长耳兔mm  2天前  
    0
    为什么做出来有点粘牙?
    作者回复 昨天  
    再烤一会
  • TaTa_wp6z  2天前  
    0
    为什么我的放进去一会    下面就焦了    是加热管开错了吗      我放下面的    就开的下面管     100度    
    作者回复 昨天  
    上下管,中下层
  • Hu小Wei  8天前  
    0
    你好,请问没有奶粉不放可以么
    作者回复 6天前  
    没试过……
  • 手机用户7005_sqad  13天前  
    0
    孕妇奶粉可以吗
    作者回复 13天前  
    没试过哦
  • 手机用户3418_qkt0  27天前  
    0
    能存放多久
    作者回复 27天前  
    密封最多一个月
  • 手机用户0500_7bhj  1个月前  
    0
    为什么我烤出来的感觉有点硬
    作者回复 1个月前  
    蛋黄豆得含一会就化了
  • 臭屁嘟  1个月前  
    0
    为啥我做的蛋黄溶豆,挤的时候好好的,间距也很大,但是一进烤箱,蛋黄溶豆就崩了,跟个小蝌蚪一样,从里向外崩出了一疙瘩??温度上下95,也不高啊,40L的烤箱,我放了两层,总是上层崩,下层崩的少,什么原因呢
    作者回复 1个月前  
    烤箱温度偏高了,降点温度试试

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