流年带不走夏伤2012
蛋卷儿
8.5
综合评分
14
人做过这道菜
这是我小时候过年才吃得到的美味儿😄一直到现在，每年过年回娘家，妈妈都会做给我们吃，这个总是比买来的熟肉更受家人欢迎呢😆
用料
蛋卷儿的做法
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取两个土豆，放锅里煮熟
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去皮
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用擀面杖捣成泥
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生姜剁碎放入肉馅儿中，加适量花椒油，盐，料酒打匀，然后加入捣碎的土豆泥拌匀，这一步忘记拍皂啦😅喜欢吃肉的可以不放土豆，我是比较喜欢加点土豆泥的味道，为了好成型，把130克生粉加进去。
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取鸡蛋三只打散
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用平底锅摊成蛋皮
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把调好的肉馅儿包入蛋皮
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包好如图
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上锅蒸半小时，案板上铺好干净的笼布，把蒸好的蛋卷依次摆整齐，让它们紧挨住，上面再铺一层笼布，再盖一个案板，案板上用重物压住，我压的是两个米箱😂只是忘记拍皂啦，压上一夜，第二天拿出来切片吃就好啦，也可以沾各式调料吃，看个人喜好啦😄
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这是我切好的样纸😄
小贴士
爱吃肉的可以不放土豆，馅儿里也可以防适量酱油，我是为了成品不显得黑，所以没放酱油哒
