焯虾皮捞出沥干。放油煎豆腐丁，放香葱、姜、干辣椒，放生抽翻炒。
放入去皮西红柿块，放入沥水后的虾皮，添半小碗水，中小火炖到柿子稀软。
添热水足量，投入洗净切段儿的苋菜炖到变色。
适量面粉先搅成糊，加水搅成汤，倒入锅内搅开。放盐、醋出锅。亦可加胡椒粉或鸡精。
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赵舒默
