兔肉一只半 | 只 |
料酒两勺 | 勺 |
八角1 | 个 |
姜 | 一小块 |
生抽五勺 | 勺 |
盐 | 适量 |
辣椒粉 | 两勺 |
胡椒粉 | 一勺 |
小葱 | 五颗 |
花椒 | 一小把 |
草果 | 一个 |
小茴香 | 一小把 |
砂糖 | 一勺 |
蜂蜜 | 两勺 |
蚝油 | 两勺 |
孜然粉 | 两勺 |
食用油 | 两勺 |
陈皮 | 适量 |
胡萝卜 | 三分之二个 |
土豆 | 一个 |
洋葱 | 六分之五个 |
香叶 | 若干片 |
桂皮 | 一小片 |
老抽 | 一勺 |
花椒粉 | 两勺 |
把花椒,八角,草果,桂皮,香,小茴香放在锅里用油爆香,再把油倒进花椒粉,辣椒粉,孜然粉,盐,糖,胡椒粉,陈皮碎的碗里,拌匀后加上食用油,蚝油,生抽,料酒,葱花,姜末。
兔肉上划几刀,把步骤一的调料把兔子腌起来,半天以上。没事过去翻个面,让兔肉和佐料充分融合。最好戴个手套。
胡萝卜土豆洋葱切碎放到烤盘里,土豆煮一下。烤之前把调料汁倒出来,一半和蔬菜拌匀。烤箱预热200度,兔肉放进去热风循环170度50分钟,拿出来把剩下调料汁加点蜂蜜刷到兔子上,再撒点辣椒粉和孜然粉,烤十分钟。就成啦!