椰浆红薯磅蛋糕

低粉和泡打粉混合过筛，鸡蛋提前室温回温，100克熟红薯和50克椰浆一起放进料理机，黄油切小块室温软化。配方以外根据自己喜好取一些熟红薯切小丁。

红薯和椰浆搅打成细腻的椰浆红薯泥

黄油软化到轻压可捅穿的程度

打蛋器高速略微搅打黄油后加入糖粉一同继续高速搅打。如果温度较高黄油太软可以在过程中放入冰箱冷藏降温

一直搅打到黄油变成乳白色，蓬松体积变大，类似奶油的质地

分4-5次加入蛋液，每一次搅打到黄油和鸡蛋液完全混合再加入。

整体加完蛋液的样子

加入椰浆红薯泥，搅打均匀

加了红薯泥yihou的样子

倒入低粉，用刮刀翻拌均匀，直到成为有粘性，光滑的蛋糕糊。翻拌的手法网站上很多，偷懒不写了。不要转圈搅拌。

拌合完成

放入裱花袋

预热烤箱，在模具里挤入一半蛋糕糊，之后铺上红薯丁，稍微按压把红薯丁按近蛋糕糊里，再上面继续挤上另一半蛋糕糊

磨平表面。

170度，50分钟。

出炉后放置不烫手，趁蛋糕温热的时候刷百利甜酒。之后用保鲜膜包裹，放入冰箱冷藏。