花吃姐姐
【熊掌豆腐】比肉还好吃的素菜，成本不到十块
7.7
综合评分
163
人做过这道菜
宋仲基和宋慧乔要结婚了，
花吃姐姐无心做菜，
只想哭......
哈哈哈哈，
这两天大家si不si都被虐惨了呀？
好啦好啦，都别太激动，
爱情嘛，又不能当饭吃，
看完热闹，
收心回家吃饭才是正经事。
如果茶饭不思，
就能等来对的那个人，
这世界应该会多出很多瘦子吧。
然鹅，很不巧的是，
等啊等，
终于有一天，某人出现了，
他却说：
我还是比较喜欢肉肉的姑娘......
所以啊，想吃就吃吧，
不要太过抑制你寄几~
花吃姐姐无心做菜，
只想哭......
哈哈哈哈，
这两天大家si不si都被虐惨了呀？
好啦好啦，都别太激动，
爱情嘛，又不能当饭吃，
看完热闹，
收心回家吃饭才是正经事。
如果茶饭不思，
就能等来对的那个人，
这世界应该会多出很多瘦子吧。
然鹅，很不巧的是，
等啊等，
终于有一天，某人出现了，
他却说：
我还是比较喜欢肉肉的姑娘......
所以啊，想吃就吃吧，
不要太过抑制你寄几~
用料
【熊掌豆腐】比肉还好吃的素菜，成本不到十块的做法
-
老年豆腐、北豆腐、
盐卤豆腐或硬豆腐，
说的都是同一种豆腐啦，
颜色偏黄、有弹性，
豆香味比较浓，
适合煎、焖、炒、酿等。
花吃姐姐常用的中年豆腐，
则是南豆腐，也叫石膏豆腐，
颜色偏白，口感细嫩，
含水量比北豆腐高，
比较适合煲汤和蒸煮。
-
豆腐切成大小、
长短和厚薄均匀的厚片，
-
锅里倒适量油，
烧到六成热，转小火，
逐片放入豆腐片，
把两面煎成浅金黄色后，
盛出，备用。
（切记，不要煎太老）
-
煎豆腐的锅里加少油，
放入郫县豆瓣酱翻炒出红油，
（不能吃辣，也可以换成不辣的豆瓣酱）
-
再加青、红辣椒段翻炒片刻，
-
沿锅边淋入少许料酒和酱油，
（酱油不要加太多，
这道菜主要靠盐提味。）
倒适量水煮沸，
（水量没过豆腐即可）
再加白糖和盐调味，
-
然后放入煎好的豆腐块，
盖上锅盖，转小火慢慢煮，
煮到豆腐回软入味，
-
最后开大火，加水淀粉收汁。
（水淀粉最好分次加，
先少倒一点，觉得不够再加，
一下子加太多，会影响滋润感哦）
-
出锅后，撒葱花、淋香油。
-
信不信，一块豆腐，
我就能下一碗饭~
小贴士
哎呀，一不小心又上了道川菜，
不过是属于素（山寨）版啦，
正版熊掌豆腐，
要放瘦猪肉片和青蒜，
不放青、红椒。
（肉片和郫县豆瓣酱一起炒，
青蒜在勾芡前再下锅，
保持翠绿清香。）
然后豆腐本身也有好几种做法，
总之可煎可炸，
煎的话，
有像花吃姐姐这样两面煎的，
也有只煎一面的。
做菜这件事吧，其实全看心情，
没有什么不可以的，
你开心就好。
嗯，吃完记得告诉花吃姐姐，我的微信号：hsjiejie
不过是属于素（山寨）版啦，
正版熊掌豆腐，
要放瘦猪肉片和青蒜，
不放青、红椒。
（肉片和郫县豆瓣酱一起炒，
青蒜在勾芡前再下锅，
保持翠绿清香。）
然后豆腐本身也有好几种做法，
总之可煎可炸，
煎的话，
有像花吃姐姐这样两面煎的，
也有只煎一面的。
做菜这件事吧，其实全看心情，
没有什么不可以的，
你开心就好。
嗯，吃完记得告诉花吃姐姐，我的微信号：hsjiejie
