馋嘴小食 | 自制辣条

8.4 综合评分
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辣条—童年的回忆,上课低头在座位偷吃味道散播在教室被老师发现,买回家在房间偷吃最后包装袋在衣柜被妈妈发现,脸上长满痘痘总是怪辣条却又抵挡不住它的诱惑哈哈哈,自制辣条安全卫生,回忆童年的味道😀

用料  

腐竹 100克
花椒 10克
辣椒面 20-25克
小米椒末 2-3枚量
花椒粉 2克
椒盐 5克
孜然粉 5克
蒜末 6瓣
细盐 适量(依据个人口味)
鸡精(或细砂糖) 1-2克

馋嘴小食 | 自制辣条的做法  

  1. 腐竹浸泡软后切成长短大致相同的小段备用!

    馋嘴小食 | 自制辣条的做法 步骤1
  2. 上面材料备齐,放一旁待用!

    馋嘴小食 | 自制辣条的做法 步骤2
  3. 小火把腐竹用油煎炸一会儿,喜欢酥脆的口感小火久炸一会儿变酥脆,太酥凉了以后就会变硬,口感不好;不喜则炸至两面皮略金黄即可捞起备用!切忌一定得小火,不然易焦!
    建议不需要炸太酥!

    馋嘴小食 | 自制辣条的做法 步骤3
  4. 油小火烧热,加入蒜末炒香后加入小米椒末、辣椒面、花椒、花椒粉、椒盐、孜然、少量细盐及白砂糖等慢火炒制!

    馋嘴小食 | 自制辣条的做法 步骤4
  5. 倒入炸过的腐竹,小火炒制均匀入味即可出锅!

    馋嘴小食 | 自制辣条的做法 步骤5
  6. 出锅啦!香气扑鼻满满童年味儿!

    馋嘴小食 | 自制辣条的做法 步骤6

小贴士

腐竹太多不要一起炸否则全部会粘在一起!
全程用小火否则辣椒面容易焦!
用料可依据个人口味酌情增减!

参照这个菜谱,大家做出 16 作品

全部16个作品

 

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馋嘴小食 | 自制辣条的答疑

  • 布布-21  2天前  
    0
    请问腐竹要冷水泡多久?
    作者回复 2天前  
    没有限定要泡多久,提前泡下去至全部泡开就好了。我都是第二天要用头天晚上睡前就泡下去了
  • 老子不是厨神  4天前  
    0
    原来你是这样的辣条妹子
    作者回复 4天前  
    没事喜欢动动手而已阿嘻嘻😃😄
  • 淡淡生活静  5天前  
    0
    泡腐竹,是热水温水还是凉水
    作者回复 4天前  
    凉水泡的噢要提前泡下去😀

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