圆小七
韩国辣味凉拌面 Jjolmyeon
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人做过这道菜
用料
| 蔬菜 | |
| 黄瓜 | 1根 |
| 包菜 | 3片 |
| 胡萝卜 | 0.5个 |
| 豆芽 | 6 oz 约170g |
| 酱汁 | |
| 蒜 | 2瓣 |
| 辣椒粉 | 1 tablespoon, 约15g |
| 辣椒酱 | 1/3 cup, 约75g |
| rice syrup /honey/sugar | 2 tablespoons，约30g |
| 醋/苹果醋 | 2 tablespoons，约30g |
| 酱油 | 1 tablespoon, 约15g |
| 拌面 | |
| 芝麻油 | 1 tablespoon, 约15g |
| 白芝麻 | |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 干紫菜 | 1片 |
韩国辣味凉拌面 Jjolmyeon的做法
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一片干紫菜，明火烘烤，翻转几次，小心别烧着手，烤脆脆的。然后剪成一条条的，密封保存。最后做装饰用
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12oz 豆芽洗干净，加水，煲煮12分钟。捞出一半，约6oz 沥干水分，一会儿拌面。另一半加一勺盐，做豆芽汤，在撒一把葱花进去。
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蔬菜：
三片包菜，去掉中间的梗，然后切丝。
胡萝卜和黄瓜切丝。
用保鲜膜抱起来，防止水分过分流失。
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酱所有调酱的料混合，搅拌均匀。其中辣椒粉不是必须的，如果没有，可以不放或者加多点辣椒酱。Maangchi的原话是：辣椒粉会让颜色更好看。如果没有rice syrup， 可以用其他的syrup，或者蜂蜜或者糖。
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拌面：
沥干水分的豆芽+包菜+胡萝卜+煮好洗好的面+挑好的酱+芝麻油，下手拌匀。
拌好的面装碗里，摆上黄瓜丝，紫菜丝，鸡蛋撒上芝麻。开动吧~
