玉米饼

8.3 综合评分
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我的好友婧歌小厨教我做的非常好吃的玉米饼,个人特别喜欢吃!所以就把做法分享给大家!重要的事情放在开始说!饼想做厚一点就少放一点液体,想做薄一点就多放一点液体!可全放牛奶,也可以全放水,如果放水要比牛奶的量要减80克左右,全程用筷子搅拌就行,不用手沾面!如果喜欢玉米粒的,烙的时候面糊中也可以加点熟玉米粒,这个根据个人口味,可加可不加!

用料  

细玉米面 300克
面粉 100克
牛奶 480克(可用水代替但得减量)
鸡蛋 1个
酵母 10克
白糖 70克(不喜甜的减糖)

玉米饼的做法  

  1. 把所有材料放入盆里,用筷子和成糊状,开始发酵!

    玉米饼的做法 步骤1
  2. 发至起泡泡,夏天天热发的快一些(必须发至起泡泡)冬天,天冷会时间长点,发起泡就可以烙了!

    玉米饼的做法 步骤2
  3. 我用饼铛烙的,锅底刷油,用比盛饭小点的勺子一勺一张饼(做小点,要不然不熟)铺满后盖上饼铛,冒气饼表面有了纹路刷油,翻面在刷油,一分钟后出锅!

    玉米饼的做法 步骤3
  4. 这种是液体少一点,面糊稠一点的,烙出来比较厚的玉米饼!

    玉米饼的做法 步骤4
  5. 这种是液体多一点,面糊稀一点烙出来的饼,饼的薄和厚,取决于液体的多和少!好吃的玉米饼烙好了,开吃吧!

    玉米饼的做法 步骤5
  6. 这次烙的比较圆!

    玉米饼的做法 步骤6

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玉米饼的答疑

  • 锟和跳跳的妈妈  1年前  
    43
    20度左右的温度,十多分钟能发好吗?
    作者回复 1年前  
    看着起泡泡了就可以烙了!
  • linrui  1年前  
    33
    请问这是几个人吃的量?能做多少个?用一半的量两个人够吃不?
    作者回复 1年前  
    这个得看饭量大小,做一半试试够不够两个人吃!我家是够了!
  • Aisha_lgpi  1年前  
    26
    我想请问一下我都是按照你说的做的,但是为什么做出来吃的时候有点酸呢
    作者回复 1年前  
    应该是发的时间长了吧!
  • 壹一家常菜  1年前  
    3
    用平底锅行不?家里没有电饼铛
    作者回复 1年前  
    可以!
  • 琳喥空間  1年前  
    3
    按照比例发了十多分钟伟哥还是很稀呢
    作者回复 1年前  
    发到图片上的起泡就可以烙了!发酵时间长短跟室温还有液体的温度也有关系!
  • 李攀_34vq  1年前  
    3
    10g的酵母太多了吧
    作者回复 1年前  
    10克酵母发的快,如果酵母减量就是发的时间长!
  • (李一一)  1年前  
    3
    一次做的太多可以烙好了冷冻下次再蒸或者煎么?
    作者回复 1年前  
    也可以 但是口感没有现烙的好吃!
  • yylom  1年前  
    3
    请问能不能不放酵母呢???
    作者回复 1年前  
    不放酵母不发酵了,口感发死不软乎!
  • 大盖伦的小仙女  1年前  
    2
    这个不用酵母可以吗?
    作者回复 1年前  
    不用酵母不发
  • 我是小凤凤  1年前  
    2
    你好亲,为什么我发酵了十五分钟了还是没变化看起来还不稠。。是水多了吗
    作者回复 1年前  
    想让它稠点下次把水减量!

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