糖醋猪肉丁

猪肉洗好，切丁，锅内放如适量水，滴入料酒，把肉焯水止八成熟（根据个人对肉的软硬程度）

把葱姜蒜辣椒切碎，并加入适量花椒和八角。葱要留出一部分保留备用，以便于出锅后点缀。

将料酒，酱油，醋，糖，按照1:2:3：4的比例倒入碗中。也可以倒入汤匙以汤匙的勺数来做比例。

锅内放油烧开，把之前切好的葱，姜，蒜，八角，花椒，辣椒，放入锅中炒出香味儿，再将之前准备好的猪肉丁放入锅中，大火翻炒以后，加入准备好的汤料，将汤料倒入锅中，再将用装汤料的碗装满水倒入锅中。翻炒，之后转入小火收汁出锅。再将之前留好的葱花撒入。

用这个汤料不仅可以做猪肉丁，也可以做鸡肉，也可以做排骨等等肉类。