面皮和好后冷藏备用,然后制作椰蓉馅:把黄油、细砂糖、牛奶一起放在容器里隔水加热搅拌融化均匀(我用的微波炉加热),然后加入椰蓉、奶粉,搅拌均匀,温凉时加入一个鸡蛋搅拌均匀,然后放在冰箱冷藏半小时,让它稍微凝固一点利于包馅!
拿出冷藏后的面皮,每个35g,团成圆形
小面团上下盖保鲜膜,这样不沾特别好擀,像擀包子皮一样,中间厚点 四周稍薄(刚到手控制面皮厚度的擀面杖,所以我都擀成了3cm厚)
椰蓉馅放进皮里,像包大包子一样,馅别太少了,能包起来就行
一个大包子包好了,收口按平,这是底 要朝下放的,圆肚子朝上,放入烤盘!
在每一个的上面刷蛋黄液,撒熟黑芝麻
入烤箱中下层 180度 20分钟
全蛋黄液很快就上色了,所以按自家烤箱脾气,控制好颜值同样重要😋
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