Yuka-清水优香
摩洛哥薄荷茶
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人做过这道菜
品尝过摩洛哥料理的人，一般都有喝过摩洛哥薄荷茶。
这款茶还被人们称为Moroccan Whiskey(摩洛哥威士忌)。
提到摩洛哥的这款茶，不得不说一说摩洛哥的茶叶历史。
摩洛哥的茶叶是于18世纪由中国传入的，并于19世纪中叶风靡摩洛哥。
虽然全世界产茶叶的国家众多，但摩洛哥的茶叶一直从中国进口。
薄荷茶不仅是摩洛哥的“国饮”，还经此传播到其他北非国家，成为当地生活不可分割的一部分。
阿拉伯国家都是男权社会，做饭是女人的工作，唯独泡薄荷茶，是男人（一家之主）的权利，可见其重要性。
优优也是，喝了这款茶以后就忘不了（笑）。
正好优优院子里有种薄荷，于是就想着要做这款茶。
地道的薄荷茶用的是中国珠茶，英文叫gunpowder tea。
而薄荷茶的做法也因地区和时节的不同而不同。
这款茶的最大特点是将绿茶和香草有机的结合，
薄荷的辛辣与绿茶的清香被充分融合，轻抿一口，品出的是特有的摩洛哥味道。
那么现在就让我们来看看它的做法吧！
这款茶还被人们称为Moroccan Whiskey(摩洛哥威士忌)。
提到摩洛哥的这款茶，不得不说一说摩洛哥的茶叶历史。
摩洛哥的茶叶是于18世纪由中国传入的，并于19世纪中叶风靡摩洛哥。
虽然全世界产茶叶的国家众多，但摩洛哥的茶叶一直从中国进口。
薄荷茶不仅是摩洛哥的“国饮”，还经此传播到其他北非国家，成为当地生活不可分割的一部分。
阿拉伯国家都是男权社会，做饭是女人的工作，唯独泡薄荷茶，是男人（一家之主）的权利，可见其重要性。
优优也是，喝了这款茶以后就忘不了（笑）。
正好优优院子里有种薄荷，于是就想着要做这款茶。
地道的薄荷茶用的是中国珠茶，英文叫gunpowder tea。
而薄荷茶的做法也因地区和时节的不同而不同。
这款茶的最大特点是将绿茶和香草有机的结合，
薄荷的辛辣与绿茶的清香被充分融合，轻抿一口，品出的是特有的摩洛哥味道。
那么现在就让我们来看看它的做法吧！
用料
摩洛哥薄荷茶的做法
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先准备好材料和一个茶壶（由于是香草茶，透明的玻璃茶壶就看起来比较漂亮，或者用摩洛哥传统的银制茶壶也很不错）。茶叶的话中国绿茶就可以。优优在日本，所以就用煎茶代替（煎茶也是绿茶的一种），做出来味道可以。
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先煮一壶开水，然后将茶叶放入茶壶，倒入约150ml左右的开水。如果你用的是很一般的绿茶，那么建议洗一次茶。比较好的可以不洗茶。优优用的是日本煎茶，在日本最好的绿茶被称为“玉露”，其次就是“煎茶”。因此优优没有洗茶。如果您用的是非常上等的绿茶（比如上好的龙井或者碧螺春），那么建议先放薄荷叶和糖，待到水温降一点的时候，再放入上等的茶叶。
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接下来放糖和薄荷叶。糖要大量放，但是优优不喜欢太甜，且薄荷的量也不多，因此就只放了30g，甜度对于优优是足够的，如果你觉得不够，可以再加糖。
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薄荷的话，泡摩洛哥薄荷茶最好用箭薄荷mentha viridis，如果没有，用普通薄荷代替也可。喜欢薄荷口味的，可以多放，一开始少放一点，如果觉得味道不够，可以再后续多放哈，根据您的口味来调整。在摩洛哥一般是放足量（薄荷叶要装满整个茶壶）。放的时候捣碎一点，或者用手捏一捏，让薄荷叶释放出香味。
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最后，再将开水倒满茶壶，待到糖充分溶解，摇匀一下，这款茶就做好了。
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这个是优优使用的日本煎茶。
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优优以前喝过的摩洛哥薄荷茶是装在这种银制的Berrad 壶里的。很漂亮吧！最后，祝你们好心情！
