Diavolo披萨

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Diavolo披萨是一款非常常见和经典的意式披萨,直译就是魔鬼披萨,因为用到的salami香肠一般是辣味的,而且有时也会用辣味的腌渍pepperoni(尖椒)。但作为披萨店的大众选择或是家庭制作,salami香肠片或是pepperoni泡椒一般都是不辣的。而且不同于美式必胜客的厚饼披萨,意式披萨饼底薄,饼边外酥里软非常好吃!

用料  

饼皮
中筋面粉 200g
110g
酵母粉 1g
1小撮
橄榄油 15g
馅料
马苏里拉(披萨)芝士 1袋
牛至(Oregano)干碎 少许
番茄膏(酱) 适量
泡椒pepperoni 适量
玉米粒 适量
salami香肠片 若干

Diavolo披萨的做法  

  1. 面粉加水,酵母粉,小撮盐和橄榄油揉成光滑面团。取容器涂抹一层橄榄油,放入面团盖上保鲜膜发酵一个小时左右。

    Diavolo披萨的做法 步骤1
  2. 发酵好的面团会变成原始大小的两倍,把面团分成两半分别放在披萨盘内。用擀面杖稍把气擀出,成一个面片,盖上保鲜膜再醒10分钟。

    Diavolo披萨的做法 步骤2
  3. 面团醒好后慢慢把饼皮摁压成一个均匀的薄饼,铺满烤盘。再用叉子轻轻扎出一些小洞以便撒热。

    Diavolo披萨的做法 步骤3
  4. 准备好铺馅料的材料。

    Diavolo披萨的做法 步骤4
  5. 先给饼皮刷上番茄膏(酱),再均匀撒上干牛至碎。

    Diavolo披萨的做法 步骤5
  6. 撒上少许一层奶酪碎,再撒上玉米粒和泡椒。

    Diavolo披萨的做法 步骤6
  7. 最后铺上salami香肠片。

    Diavolo披萨的做法 步骤7
  8. 顶端再撒上足料的披萨奶酪,也可再铺一层salami香肠片。

    Diavolo披萨的做法 步骤8
  9. 两个披萨准备完毕。

    Diavolo披萨的做法 步骤9
  10. 烤箱预热230度,烤10-12分钟即可。

    Diavolo披萨的做法 步骤10

小贴士

意式披萨尽量不要堆放太多馅料,尤其是易出水的蔬菜,因为饼底较薄,出水太多影响披萨口感。

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

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该菜谱发布于 2017-07-04 19:23:21
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