将江瑶柱浸软,加入米中,加水煮粥,可滴几滴花生油同煮。大火烧开后转小火煮至粥水变稠。
鸡肉切小块,用少许盐、胡椒粉、生粉、姜丝拌匀,腌制半小时。
鲜淮山削皮切小块。荔枝菌洗净控干水,粗的菌脚撕开。
粥底煮好后依次加入淮山、鸡肉,中火滚5一7分钟,放入荔枝菌,滚1分钟就关火。加少许盐、葱花或香菜调味。
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