徐州烙馍

2 人做过这道菜

用料  

面粉 400克
400ml

徐州烙馍的做法  

  1. 将面粉和水放入厨师机(自己手工和面也可以)

    徐州烙馍的做法 步骤1
  2. 搅成光滑的面团,取出饧1个小时左右

    徐州烙馍的做法 步骤2
  3. 鏊子烧热

    徐州烙馍的做法 步骤3
  4. 将大面团分成20个左右的小面团,擀成薄薄的圆饼,放在烧热的鏊子上。

    徐州烙馍的做法 步骤4
  5. 快速翻面

    徐州烙馍的做法 步骤5
  6. 边上不熟的地方再炕一下

    徐州烙馍的做法 步骤6
  7. 整个烙馍熟而不焦,花要均匀

    徐州烙馍的做法 步骤7
  8. 最后抖去热气,凉透放入保鲜袋中即可

    徐州烙馍的做法 步骤8

小贴士

做烙馍的面要软,鏊子要热,翻面要及时

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该菜谱发布于 2017-07-02 22:19:19
269 收藏


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徐州烙馍的答疑

  • 好想吃个啥  2019-06-11  
    1
    你好,我做的烙馍咬起来太劲道了,都有点咬不动,腮帮子疼,而且放凉了就有点干,更咬不动。请问你知道是什么原因吗
    作者回复 2019-10-07  
    可能是面和得硬了
  • 雨露0314  2019-03-21  
    1
    你好,直接用凉水和面吗?
    作者回复 2019-03-21  
    是的😁
  • 西西miu  2017-10-31  
    0
    鏊子哪里买的啊
  • 风清柔  2018-09-29  
    0
    你好 熬子在哪里买啊?
    作者回复 2018-09-29  
    很久以前我老妈在庙会上买的,你在网上找找试试。
  • 爱美食爱做饭的周周  2018-05-23  
    0
    铁鏊子直接放煤气灶上,会不会压的太低,很危险啊?
    作者回复 2018-05-26  
    没问题的
  • 下厨房用户_g3k4c  2017-08-21  
    0
    没有鏊子怎么办,平底锅行吗?
    作者回复 2017-08-21  
    应该是这种专门的鏊子比较好,中间鼓,四周低。😊

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