纯素食·超柔软拉丝咖啡面包（汤种，天然酵种冷藏发酵）
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人做过这道菜
宸啊阔
家里来了个新伙伴——一只叫做咖啡的肥猫。于是，我就抓着刚买的速溶黑咖啡，撸了这个咖啡面包。
咖啡味超级浓，很有弹性，超喜欢。
我个人不喜甜，喝咖啡不加糖，巧克力只要75%以上的黑巧，吃仙草蜜不放蜜——没错，我就是这么一个奇葩（这次的面包差点糖都不发）。如果你们喜欢甜一点，请多放一些糖吧。
咖啡味超级浓，很有弹性，超喜欢。
我个人不喜甜，喝咖啡不加糖，巧克力只要75%以上的黑巧，吃仙草蜜不放蜜——没错，我就是这么一个奇葩（这次的面包差点糖都不发）。如果你们喜欢甜一点，请多放一些糖吧。
用料
| 高筋面粉a | 2量勺 |
| 速溶黑咖啡 | 1茶勺 |
| 水 | 100ml |
| 白糖b | 5g |
| 盐 | ⅛茶勺 |
| 高筋面粉 | 350ml |
| 速溶黑咖啡 | 3茶勺 |
| 可可粉 | 1茶勺 |
| 水 | 100ml |
| 植物油 | 一量勺 |
| 天然酵母（50%水粉比） | 3量勺 |
纯素食·超柔软拉丝咖啡面包（汤种，天然酵种冷藏发酵）的做法
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汤种：a材料的水和咖啡粉融化，烧开，关火加入高粉，捎做搅拌，小火煮至粘稠
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材料b的所有材料混合至基本成团，加入汤种
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用摔打的方式揉出手膜（整个揉面过程不到三十分钟）
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室温放置一小时后，冷藏过夜（4度）
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第二天，拿出回温一小时。
排气，分割成八份，滚圆，压扁，滚圆 -
放两盆热水，二发45~50分钟，至两倍大
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放入预热至180度的烤箱，烤30分钟，出炉后震动几下烤盘
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成品
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超柔软，超有弹性，可以拉丝哦
小贴士
天气热，超过了三十度，面团真不是一般的黏，原本预计300毫升的面粉愣是加到了350ml,整形也用了比较大量的面粉。可以试着再空调房揉面吧。
