炸茄子饼
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人做过这道菜
岁月如歌m
用料
炸茄子饼的做法
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为了好挂糊，我把茄皮削掉了，切成2
厘米左右宽的片。
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调糊。面粉，淀粉，（面粉多点）鸡蛋，十三香，盐，加水调成糊状，（边加水边调，不能太稀，那样🍆挂不住糊）感觉用勺滴连成一线就好了。放入🍆茄子，可以多放点
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锅里倒入豆油，用个不锈钢小锅最好，油热先放一个试试，（豆油没有油烟啊中小火炸）中火再复炸一遍成金黄就好了。
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调汁。蒜末，味极鲜，香油，米醋（香醋，陈醋都可以）调成汁，装盘的时候盘子里可以垫张厨房纸吸油。粘汁吃美味。
小贴士
调糊加淀粉炸出来会外焦里嫩，此糊还可以炸任何东西，大家试试看吧。
用不锈钢小锅炸东西，又省油又快，我也是才发现的。
用不锈钢小锅炸东西，又省油又快，我也是才发现的。
