蜜豆麻薯面包
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人做过这道菜
小小阿佐
做的好丑
不要嫌弃
麻薯方子来自下厨房
看了几个方子
感觉都差不多
不要嫌弃
麻薯方子来自下厨房
看了几个方子
感觉都差不多
用料
| 蜜豆 | 适量 |
| 鸡蛋 | 43克 |
| 高筋面粉 | 260克 |
| 奶粉 | 15克 |
| 牛奶 | 120克 |
| 细砂糖 | 30克 |
| 酵母 | 3克 |
| 玉米油 | 20克 |
| 麻薯 | |
| 糖 | 25克~30克 |
| 牛奶 | 120克 |
| 糯米粉 | 70克 |
| 玉米淀粉 | 20克 |
| 玉米油or黄油 | 10克 |
蜜豆麻薯面包的做法
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面包材料揉到扩展阶段
为了颜色好看我加了3克红曲粉\可省略∕
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放温暖处发酵
揣个洞不回缩就是发好了
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发酵期间做麻薯
麻薯材料混合均匀
上锅蒸20分钟
表面凝固就可以了
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加入油揉成团
盖保鲜膜放凉备用
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面团取出用手按压排气
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平均分成八份
麻薯也分成八份
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取一份擀成牛舌状
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下面用刀划口子（可以划完）
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上面放麻薯蜜豆
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用手一边收口一边卷起来
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这样子
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交点捻紧，不然二发后会裂开。
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放温暖湿润的地方发酵
-
看到没，我的没捻紧。( ๑ŏ ﹏ ŏ๑ )
放入预热好的烤箱180度25~30分。上色记得盖锡纸。
小贴士
1.首先你是必须使用的是面包用高筋粉。
2.牛奶可以先留10到20克，根据面粉的吸水性合理添加。
3.发酵宁可慢也不要快，因为发酵的过快组织不好，还容易造成面包失败。
4.一定要揉到扩展,虽然不要求揉到手套模，扩展一定要到。
5.一发后不要大力揉面，会破坏面筋的。
6.擀面团的时候如果赶不动要松弛一会儿。
7.温度时间仅供参考，应根据自己烤箱灵活调整。
N.有什么不懂的可以留言问我哦。
如果有人做起做出来了记得交作业哦！谢谢*٩(๑´∀`๑)ง*
2.牛奶可以先留10到20克，根据面粉的吸水性合理添加。
3.发酵宁可慢也不要快，因为发酵的过快组织不好，还容易造成面包失败。
4.一定要揉到扩展,虽然不要求揉到手套模，扩展一定要到。
5.一发后不要大力揉面，会破坏面筋的。
6.擀面团的时候如果赶不动要松弛一会儿。
7.温度时间仅供参考，应根据自己烤箱灵活调整。
N.有什么不懂的可以留言问我哦。
如果有人做起做出来了记得交作业哦！谢谢*٩(๑´∀`๑)ง*
